• Wasche Quinoa in einem Sieb ab. Bringe dann 600 ml Wasser im Thermomix zum Kochen, setze den Gareinsatz ein, füge Quinoa hinzu und gare es für 20 Minuten bei Varoma/Stufe 1 (hier bei Vorwerk kaufen*). Stelle es nach dem Garen zur Seite.
• Gib Süßkartoffel- und Tofuwürfel in den Varoma, beträufle sie mit 1 TL Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Die Süßkartoffeln und der Tofu sollten für 20 Minuten bei Varoma-Stufe 1 im Thermomix gedämpft werden, bis sie weich und heiß sind.
• Um die Kichererbsen zu rösten, sollten sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten geröstet werden, bis sie knusprig sind.
• Die Zutaten für das Dressing werden im Mixtopf vermischt.
• Anschließend wird die Bowl zusammengestellt, indem Quinoa als Basis in Schüsseln verteilt wird. Darauf werden gebackene Süßkartoffeln, geröstete Kichererbsen, geräucherter Tofu, gewürfelte Avocado und frischer Baby-Blattspinat angerichtet.

Auch ohne Thermomix einfach zuzubereiten:

• Selbst ohne Thermomix lässt sich unsere Veggie-Protein-Bowl unkompliziert zubereiten: Koche die Quinoa nach Anleitung, backe Süßkartoffeln und Tofu im Ofen bei 200 °C bis zur gewünschten Konsistenz und röste die Kichererbsen, bis sie knusprig sind.
• Zum Servieren wird das Dressing über die fertigen Bowls gegeben und sofort serviert. Optional kannst du die Bowl mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.