Rezept für Lasagnesuppe
Herzhafte Lasagne-Suppe mit cremigem Käse und italienischen Kräutern.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 l Rinderbrühe
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 200 g Lasagneplatten
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Parmesan
- Salz Pfeffer
- Italienische Kräuter frisch o. getrocknet (z.B. Basilikum, Oregano etc.)
Zubereitung
- Im ersten Schritt Öl in einen großen Suppentopf geben, erhitzen und Hackfleisch hineingeben. Rundherum krümelig anbraten. Zwischenzeitlich können auch Zwiebel und Knoblauch abgezogen, gehackt und zum Fleisch gegeben werden.
- Sobald das Fleisch durch und die Zwiebeln glasig sind, können die Zutaten an den Topfrand geschoben werden. Tomatenmark mittig platzieren und kurz anrösten, sodass es ein wenig karamellisieren kann.
- Nun das Ganze mit Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann die gehackten Tomaten aufgießen.
- Alles verrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Lasagneplatten grob in Stücke brechen und mit in die Suppe geben. Sobald die Teigware weich ist, können auch Crème fraîche und Parmesan untergerührt werden. Alles nochmals erhitzen.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit italienischen Kräutern abschmecken. Das war es auch schon!
Nährwerte
Pro Portion: 1PortionKalorien: 780kcal
Notizen
Ihr mögt es lieber vegetarisch? Ihr könnt selbstverständlich auch pflanzliches Hack für die Zubereitung der Suppe verwenden (eine Anleitung für selbst gemachtes Veggie-Hack seht ihr oben im Header-Video). Achtet dann aber auch darauf, statt der Rinderbrühe auf Gemüsebrühe zurückzugreifen.