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Nudelauflauf mit Schinken in grüner Auflaufform.

„Ruckzuck“-Nudelauflauf

Karuna NestlerKaruna Nestler
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Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 800 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Gemüsebrühen-Pulver
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g Speckwürfel
  • 100 g Kochschinken
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 200 g Gratinkäse
  • Frischer Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Kochschinken würfeln und den Speck ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten.
  • Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann das Ganze mit Mehl bestäuben, gut rühren und dabei leicht anbräunen lassen. Nun unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen und aufköcheln lassen. Mit Brühe, Muskatnuss, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen.
  • Nun den Parmesan sowie die Hälfte des Gratinkäses in die Sauce einrühren. Anschließend Schinken- und Speckwürfel mit der Sauce vermengen.
  • Die fertigen Nudeln in eine Auflaufform füllen und mit der Sauce übergießen, gut vermischen. Dann mit dem restlichen Gratinkäse bestreuen und für ca. 25-30 Minuten goldbraun im Ofen überbacken. Mit etwas gehacktem Schnittlauch servieren und genießen. Dazu passt ein frischer Salat.

Notizen

Nudelaufläufe lassen sich immer super um leckeres Gemüse erweitern. Zu diesem blitzschnellen Nudel-Schinken-Gratin passen Erbsen, Brokkoli oder geraspelte Karotten richtig gut.