Die Blaubeeren (oder optional andere Früchte/Beeren) waschen und abtropfen lassen.

Nudeln in reichlich Zuckerwasser circa 10 Min. bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen. Falls ihr noch gekochte Nudeln vom Vortag habt, nutzt einfach diese.

Backofen auf 160 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Schmand, Quark, Vanillepuddingpulver, Haselnüsse und 100 g Puderzucker in eine Schüssel geben und alles glatt verrühren. Den Eischnee vorsichtig zur Quarkmasse geben und unterheben.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Nudeln und Blaubeeren gleichmäßig darin verteilen. Eier-Quark-Masse darüber geben. Die Form mehrmals hin und her bewegen, damit sich die Quark-Masse überall verteilt.

Den Auflauf für ca. 35 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen, bis die Masse vollständig gestockt und leicht gebräunt ist.

Den fertigen Auflauf mit restlichem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.