Käsekuchen ist echt lecker, keine Frage. Aber ganz ehrlich: Auf Dauer finde ich den Klassiker dann doch etwas langweilig. Mir fehlt es dabei an unterschiedlichen Texturen, die etwas Abwechslung in den Kuchen bringen!

Deshalb liebe ich auch dieses Rezept für Käsekuchen mit Streuseln. Die knusprigen Krümel geben dem saftigen Käsekuchen das gewisse Etwas. Und dabei ist die Zubereitung gar nicht kompliziert.

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Rezept für Käsekuchen mit Streuseln

Wer möchte, kann noch einige gehackte Nüsse oder Mandelblättchen unter die Streusel mischen. Das gibt ihnen noch etwas mehr Crunch. Kein Fan von Nüssen? Kein Problem, die Streusel sind auch ohne unschlagbar!

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Zutaten für eine Springform (⌀ 26 cm):

Für den Teig:

175 g Butter
120 g Zucker
370 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Ei
Etwas Salz
Eine Prise Zimt
Optional: gehackte Nüsse, Mandeln, o.ä.

Für die Käsekuchenfüllung:

1 kg Quark (20 % Fett)
250 g Zucker
1/2 Bio-Zitrone
3 Eier
30 g Stärke oder Vanille-Puddingpulver
Das Mark einer Vanilleschote
Eine Prise Salz

So gelingt das Rezept:

1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Dann die restlichen Zutaten, bis auf die Nüsse, dazugeben und alles mit den Händen oder dem Knethaken verkneten.

2. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Hälfte des Teigs hineingeben und festdrücken. Dabei an den Seiten einen etwa 1 cm hohen Rand andrücken. Den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.

3. Die Schale der halben Zitrone abreiben (hier gibt es eine Zitronenreibe auf Amazon*). Den Zitronenabrieb mit den restlichen Zutaten für die Käsekuchenfüllung in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

4. Die Käsekuchenfüllung auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Dann die zweite Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank holen. Wenn erwünscht, gehackte Nüsse unterheben und die Streusel auf dem Kuchen verteilen.

5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Streusel eine goldbraune Färbung annehmen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen.

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