Wenn ich an Muffins mit Schokostückchen denke, dann kommen mir als allererstes Kindergeburtstage in den Sinn. Was früher schon so gut ankam, ist natürlich auch heute ein echter Publikumsliebling.
Und das Beste daran: Die Muffins sind super einfach zubereitet. Ideal also, wenn unangekündigter Besuch kommt. Hier kommt das Rezept.
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Rezept für Schokomuffins mit flüssigem Kern aus weißer Schokolade
Warm serviert ein echter Hit!
Rezept für Muffins mit Schokostückchen
Wir backen unsere Muffins mit Zartbitterschokolade, ihr könnt aber natürlich jede Schokolade nehmen, die euch schmeckt. Oder ihr mischt weiße Schokolade mit Milch- und Zartbitterschokolade, dann habt ihr schön abwechslungsreiche Küchlein.
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Das braucht ihr für ca. 12 Muffins:
- 4 Eier
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Etwas Salz
- Etwas Zimt
- 230 g Zartbitterschokolade oder Schokotropfen
So gelingt das Rezept:
1. Die Eier in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt dazugeben und sorgfältig mit dem Mixer einrühren. Die Milch dazugeben und erneut verrühren.
2. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann unter die Eiermasse rühren. Die Schokolade, wenn nötig, zerkleinern und in den Teig mischen. Ein paar Schokostückchen als Dekoration zur Seite stellen.
3. Eine Muffinform (hier bei Amazon kaufen*) mit Papierförmchen auslegen oder mit etwas Öl bestreichen. Dann den Teig gleichmäßig einfüllen und mit Schokostückchen dekorieren.
4. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe findet ihr heraus, ob der Teig gar ist. Dann könnt ihr die Muffins aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.
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