Dieser Tetrazzini Nudelauflauf ist ein geniales Feierabend-Gericht, das der gesamten Familie schmeckt. Benannt wurde es nach der berühmten italienischen Opernsängerin Luisa Tetrazzini.

Nach einem ihrer bekanntesten Auftritte in San Francisco haben angeblich lokale Köche das helle Gericht mit Nudeln, Hähnchen, Sahne und Parmesan ihr zu Ehren Tetrazzini genannt – denn bei dem Aufritt war die florentinische Opernsängerin ganz in Weiß gekleidet.

Ob die Geschichte zu hundert Prozent so richtig ist, können wir nicht sagen. Wohl aber, dass euch dieser Schlemmer-Auflauf schmecken wird!

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Rezept für Tetrazzini: Nudelauflauf mit Hähnchen und Pilzen

Euch reicht die Käsekruste mit Parmesan nicht aus? Dann überbackt den himmlischen Auflauf mit weiterem Reibekäse, zum Beispiel Mozzarella oder Emmentaler!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

500 g Spaghetti (in Stücke gebrochen)
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
200 g Champignons
300 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Thymian
100 g Parmesan
50 ml Weißwein

Und so geht die Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Butter in einem großen Topf schmelzen und zunächst das Fleisch darin zart anbraten. Dann Pilze und Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten und alles mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Sahne und den Thymian einrühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und zur Soße geben. Die Hälfte des geriebenen Parmesans unterheben und alles in eine Auflaufform füllen.

4. Das Ganze mit dem übrigen Parmesan bestreuen und dann für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldgelb überbacken.

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