​Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Ca. 15 Minuten bevor er fertig ist, mit dem Gemüse beginnen: Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in etwas gröbere Scheiben schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen.

Erdnussöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen und Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist. Anschließend Lauch mit in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Danach kurz hintereinander Karotten, Zucchini und Zuckerschoten dazu geben und alles ca. 5 Minuten braten.

Zwischendurch gut durchrühren. Erdnüsse grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit einem Schuss Sojasoße abschmecken. Fertigen Reis unterheben und gegebenenfalls mit etwas Salz nachwürzen. In Schüsseln servieren und nach Geschmack noch etwas Sojasoße dazu geben.