Blinis mit Lachs und Sauerrahm
Zutaten
- 75 g Weizenmehl
- 30 g Buchweizenmehl
- 10 g frische Hefe
- 70 ml Milch lauwarm
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- Öl
Für das Topping:
- 1 Becher Sauerrahm oder Meerrettich
- 1 Packung Räucherlachs alternativ: saurer Heringssalat
Zubereitung
- Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig verkneten und 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
- Öl erhitzen, Teig in die Pfanne geben (für die Mini-Variante je ein EL Teig, 1/4 Suppenkelle für große Pfannkuchen). Durch Wenden von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Räucherlachs, Sauerrahm oder Meerrettich servieren.