Den Brühwürfel im heißen Wasser auflösen. Den Steinpilz in wenig heißem Wasser einweichen. Champignons, Schalotte und das Avocadofruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse und die Pilze zusammen mit Hefeflocken und Sesam- oder Mandelpüree in den Mixer geben. Erst kurz vor dem Servieren pürieren, dabei so viel von der Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort servieren.