Gib die Haferflocken in einen kleinen Topf, dann fügst du das Wasser und die kleine Prise Salz dazu und bringst alles zum Kochen. Auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Haferflocken die gewünschte Konsistenz haben und ein Brei entstanden ist.

Dann nimmst du den Topf vom Herd und rührst den Käse unter. Jetzt schlägst du das Ei in eine Pfanne und wartest, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig auf den Haferbrei legen. Mit dem Schnittlauch bestreuen, fertig!