Die Kartoffeln gründlich waschen, knapp mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. kochen, abgießen, gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Knoblauch und Rosmarin mit dem Öl mischen und das Backpapier mit einem Teil des Öls einpinseln.

Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen, mit dem Handballen flach quetschen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. knusprig backen, dabei nach ca. 12 Min. einmal wenden.