Stollenkonfekt aus dem Thermomix
Christstollen im Miniformat aus dem Thermomix sind ein Gedicht.
Zutaten
- 50 g Citronat
- 50 g Mandeln ganz
- 50 g Rosinen
- 250 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- 1 Ei
- 150 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mandeln und Citronat in den Mixtopf geben und bei Stufe 8/10 Sek zerkleinern. Rosinen, Mehl und Backpulver in den Mixtopf füllen und 10 Sekunden unterrühren. Die übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten zu einem Knetteig verarbeiten.
- Teig auf einer bemehlten Backfolie zu Rollen formen. Jeweils zwei Rollen nebeneinander legen und eine Rolle in die Mitte darauf legen und leicht zur Stollenform andrücken. Nun die Rollen in vier cm lange Stücke schneiden. Mini-Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben.
- Bei 180 Grad circa 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Mini-Stollen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Die Mini-Stollen bleiben in einer Gebäckdose bis zu drei Wochen frisch.