Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Beides in reichlich Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Der Knoblauch darf nicht zu dunkel werden (sonst schmeckt er bitter). Das Öl sollte aber schön duften.

Diese Öl-Mischung nun über den Reis im Reiskocher geben und gut vermengen. Wasser dazu geben, ein wenig salzen und dann nach Gebrauchsanweisung garen.

Während der Reis kocht, könnt ihr den Lachs zubereiten. Dafür Gemüsebrühe, Sojasoße, Mirin und Honig in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren aufkochen. Dann ca. 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lachs abtupfen und in eine kleine ofenfeste Form legen.

Die fertige Teriyaki-Soße über den Lachs gießen und diesen wenden, damit er von allen Seiten gut mit der Soße bedeckt ist. Den Lachs danach für ca. 10-15 Minuten im Ofen garen.