Zunächst Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch und Ei verrühren.

Separat davon Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend diese Zutaten mit der Quarkmischung vermengen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann das Öl einrühren.

Die Butter für die Füllung aufschlagen und Zucker und Zimt einrühren.

Den Ofen vorheizen (160 Grad Umluft). Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit der Buttermischung bestreichen. Anschließend über die lange Seite aufrollen und in 10 Schnecken schneiden.

Die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 25 Minuten in den Ofen schieben.

Derweil für das Frosting alle Zutaten zusammen rühren und die Zimtschnecken, wenn sie nach der Backzeit lauwarm abgekühlt sind, verzieren.