Inhaltsverzeichnis

Banoffee-Croffle mit karamellisierten Bananen
Herzhafter Schinken-Käse-Croffle
Mandel-Croffle mit Vanilleeis

Erst Cronuts, jetzt Croffles? Diesen köstlichen Food-Trend darfst du dir nicht entgehen lassen. Vor allem, weil ihr Croffles so unglaublich einfach zu machen sind. Alles, was du dafür brauchst, ist Croissant-Teig aus dem Kühlregal und ein Waffeleisen.

Croffle – das ist im Grunde bloß ein Croissant, das in ein Waffeleisen gepresst wurde. Dabei erhält der frische Croissant-Teig von außen das typische Waffel-Muster und wird richtig schön knusprig. Beim Reinbeißen erwarten einen dann flockig-buttrige Blätterteig-Schichten.

Lesetipp: Waffeleisen reinigen: Diese Fehler solltest du vermeiden!

Das Internet ist ganz verrückt nach der Gebäck-Kombination. Ob in Zimt und Zucker gewälzt oder mit Schokocreme und frischen Früchten getoppt – deiner Fantasie sind beim Croffle-Trend keine Grenzen gesetzt. Wir verraten dir unsere drei liebsten Rezept-Ideen für die etwas andere Waffel.

Banoffee-Croffle mit karamellisierten Bananen

Hier trifft nicht nur Croissant auf Waffel, sondern Banane auf Karamell. Eine Geschmackskombination zum Verlieben!

Zutaten für 6 Banoffee-Croffles:

1 Packung Croissant-Teig aus dem Kühlregal (für 6 Croissants)
2 Bananen
60 g brauner Zucker
200 g Schlagsahne
Karamellsauce zum Beträufeln
Etwas Butter oder Öl

Und so geht’s:

1. Die Schlagsahne mit einem Rührgerät schlagen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach Bedarf mit Vanillezucker süßen. Dann im Kühlschrank kaltstellen.

2. Die Bananen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und diese rundherum in braunem Zucker wälzen. Einen EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben mit Abstand hineinlegen. Bei mittlerer Hitze warten, bis die Scheiben karamellisieren, dann umdrehen und die andere Seite bräunen. Beiseite stellen.

3. Den Croissant-Teig aus der Packung nehmen und an den perforierten Stellen auseinander schneiden, dann zu Croissants aufrollen. Das Waffeleisen (gleich hier bei Amazon bestellen*) mit etwas Butter einfetten und vorheizen. Dann die Croissants für etwa 2-3 Minuten goldbraun backen.

4. Die fertigen Croffles aus dem Waffeleisen nehmen. Sahne in eine Spritztülle füllen oder mit einem Löffel auf die Croffles geben. Die karamellisierten Bananenscheiben darauf verteilen und mit Karamellsauce beträufeln.

Herzhafter Schinken-Käse-Croffle

Wenn Waffeln, Crêpes und Co. nicht nur süß, sondern auch herzhaft können, dann funktioniert das auch wunderbar mit Croffles! Für deinen Sonntagsbrunch oder als schnelles Mittagessen kannst du zum herzhaften Croffle-Sandwich noch ein Spiegelei oder Avocado genießen.

Zutaten für 3 Sandwich-Croffles:

1 Packung Croissant-Teig aus dem Kühlregal (für 6 Croissants)
3-6 Scheiben Kochschinken
3-6 Scheiben Käse (z. B. Chester-Käse)
Etwas Butter oder Öl
Optional: 2 TL Everything-Bagel-Gewürzmischung

Und so geht’s:

1. Das Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen und mit Butter oder Öl leicht einfetten.

2. Den Waffel-Teig aus der Packung nehmen und an den perforierten Stellen auseinander schneiden. Die rohen Teig-Stücke nun mit den Händen so kneten, dass sie eine rundliche Form erhalten.

3. Einen Croissant-Teigling ins Waffeleisen geben, mit Schinken und Käse belegen und ein zweites Teig-Stück darauf legen, damit ein Sandwich entsteht. Oben nach Bedarf mit etwas Everything-Bagel-Gewürzmischung (gibt es hier bei Amazon*) bestreuen.

4. Die herzhaften Croffle-Sandwiches jeweils für 2-3 Minuten im Waffeleisen backen, bis sie goldbraun sind und der Käse im Inneren geschmolzen ist.

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Mandel-Croffle mit Vanilleeis

Nicht nur zum Frühstück machen sich die Waffel-Croissants richtig gut – auch als einfallsreiches Dessert kannst du damit deine Gäste zum Schwärmen bringen. Wie wäre es also mit diesen Croffles mit Mandelcreme-Füllung?

Zutaten für 6 Croffles:

1 Packung Croissant-Teig aus dem Kühlregal (für 6 Croissants)
50 g weißer Zucker
Etwas Butter oder Öl fürs Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben
100 g Mandelblättchen
Vanilleeis

Für die Mandelcreme

50 g Butter
50 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Ei (Größe M)
1 TL Maisstärke

Und so geht’s:

1. Zuerst bereiten wir die Mandelcreme vor, die in die Croffles kommt. Dafür zimmerwarme, weiche Butter mit einem Rührgerät mixen, bis sie eine hellgelbe Farbe annimmt und cremig wird. Nun Zucker hinzugeben und schaumig rühren. Anschließend Mandeln, Stärke und das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Den Croissant-Teig aus der Packung nehmen und an den perforierten Stellen auseinander schneiden. Dann jeweils dünn mit der Mandelcreme bestreichen und zu Croissants aufrollen. Diese leicht in weißem Zucker wälzen und ins vorgeheizte und gefettete Waffeleisen geben. 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

3. Die fertigen Croffles mit Puderzucker bestäuben und Mandelblättchen darauf verteilen (diese könnt ihr optional noch vorher in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten). Mit einer Kugel Vanilleeis servieren und schnell verputzen.

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