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Weltbeste Pizza-Muffins mit Käsekruste: Geniales Rezept

von Ann-Kathrin Schöll Erstellt am 17. Juli 2020
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Weltbeste Pizza-Muffins mit Käsekruste: Geniales Rezept© Getty Images

Lust auf herzhafte Törtchen, die der perfekte Snack für unterwegs sind? Dann probiert unser Rezept für leckere Pizza-Muffins. Saftig, würzig und mit Käse überbacken.

Pizza-Muffins sind nicht nur ein geniales Party-Food. Die herzhaften Törtchen sind auch perfekt, um sie als Snack zu einem Ausflug mitzunehmen. Schließlich kann man Pizza-Muffins einfach vorbereiten und braucht zum Vernaschen nicht mal Besteck.

Im Video seht ihr das Rezept für die weltbesten Pizza-Muffins und wie schnell und einfach sie gelingen:

Video von Julia Windhövel

Pizza-Muffins: Einfaches Rezept

Wenn's euch im Video zu schnell ging, kommt hier das ausführliche Pizza-Muffin-Rezept zum Mitschreiben:

Zutaten für ein Muffin-Blech (12 Muffins):

  • 50 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 125 g Naturjoghurt
  • 220 g Weizenmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 200 ml Tomatensauce/ passierte Tomaten
  • 75 g Kochschinken
  • 6 EL geriebener Gratinkäse (für den Teig)
  • 6 EL geriebenen Gratinkäse (zum Überbacken)

So geht's:

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen und Papierförmchen in ein Muffin-Blech legen. Tipp: Nachhaltiger ist die Verwendung von Silikon-Muffin-Formen (gibt's hier top-bewertet bei Amazon*).

Das Öl (ihr könnt entweder neutrales Pflanzenöl oder aromatisches Olivenöl verwenden) zusammen mit dem Naturjoghurt, den Eiern und einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel vermixen. Danach das Backpulver und das Mehl mischen und in den Teig rühren.

Jetzt den "Pizza-Belag" also die Tomatensoße, den in würfel geschnittenen Schinken und den geriebenen Gratinkäse unterrühren. Ihr könnt statt Gratinkäse auch einen anderen Käse wie Mozzarrela oder Gouda verwenden. Wer mag, kann zusätzlich noch einen Teelöffel getrocknete italienische Kräuter in den Teig geben.

Tipp: Noch aromatischer werden eure Pizza-Muffins mit einer Bruschetta-Gewürzmischung. Sehr lecker ist zum Beispiel der Bruschetta-Mix von Ankerkraut. Hier könnt ihr sie bei Amazon bestellen*

Den herzhaften Muffin-Teig gleichmäßig in die Papierförmchen einfüllen und zum Schluss den Käse drüber streuen. Die Muffins bei 220°C 15-20 Minuten backen. Der Käse sollte goldbraun und knusprig und die Muffins schön aufgegangen sein. Nach Ende der Backzeit die Muffins etwas auskühlen lassen und dann genießen!

Lesetipp: 4 herzhafte Kuchen-Rezepte mit Gemüse, Käse & Co.

Pizza-Muffins-Rezept abwandeln: Leckere Ideen

Das Tolle an unserem Grundrezept für Pizza-Muffins: Ihr könnt es je nach Geschmack abwandeln. Egal ob vegetarisch mit einer Handvoll frischem Babyspinat und Feta statt Gratinkäse im Teig oder mit geschnittenem Parmaschinken und einer Handvoll Ruccola. Die Zutaten könnt ihr ganz frei wählen genau wie bei eurer Lieblingspizza.

Lest auch: Schnell & einfach: Geniale Party-Rezepte aus dem Ofen

Unsere Favoriten-Kombi: 3 EL geschnittene getrocknete Tomaten, 1 EL geschnittene schwarze Oliven, eine Handvoll frisches Basilikum und geriebener Mozzarelle im Teig. Die edlen Zutaten verleihen den Pizza-Muffins ein herrlich mediterranes Aroma und werden eure Familie oder eure Gäste sicher beeindrucken.

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