Spargel-Quiche: So gelingt der saisonale Hochgenuss

Spargelrezepte überschwemmen derzeit alle kulinarischen Social Media Feeds – es gibt sie tatsächlich wie Sand am Meer! Warum das so ist? Ganz einfach: Unsere Begeisterung für das edle deutsche Kultgemüse entflammt jedes Frühjahr aufs Neue. Spargel ist nicht nur der Vorbote des Sommers, sondern verfeinert auch jedes Gericht mit seiner zarten, feinen Note. Bereit für den Gaumenschmaus?

Die perfekte Spargel-Quiche: Ein französischer Twist!

Schon mal daran gedacht, Spargel in einer Quiche zu verarbeiten? Wenn deutsche Tradition auf französisches Flair trifft, entsteht ein wahrer Gaumenschmaus! Die Spargel-Quiche ist eine Kombination aus herzhaft und frisch, die dich begeistern wird. Der milde Geschmack des Spargels harmoniert perfekt mit frischen Kräutern und Parmesan.

Frisch und pikant: Das Geheimnis liegt im Detail

Was macht unsere Spargel-Quiche zu einem echten Highlight? Die Liebe zum Detail! Die frischen Kräuter und der würzige Parmesan geben dem Ganzen die perfekte Würze. Stell dir vor, wie das Aroma der Kräuter beim Backen freigesetzt wird und sich mit dem zarten Spargelgeschmack verbindet. Da kann man den Sommer schon fast spüren, oder?

Lesetipp vorab: Spargel schälen: So klappt’s einfach und schnell

Blätterteig und Spargel: Ein Rezept, das verführt

Diese Zutaten benötigt ihr:

• 1 Bund grüner Spargel
• 1 frischer Blätterteig (etwa 280 g)
• 30 g frische Petersilie
• 30 g frischer Dill (außerhalb der Saison: am besten tiefgekühlt kaufen)
• 100 g Crème fraîche
• 3 Eier
• 50 g Parmesan
• 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• etwas Butter zum Einfetten der Form

Und so gelingt die Zubereitung:

1. Die Enden des grünen Spargels ca. 2-3 cm abschneiden, da das holzige Ende bitter ist und nicht mitgekocht werden sollte. Den Spargel 8-10 Minuten in kochendem Wasser garen und leicht salzen.
2. Den gekochten Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
3. Die Quicheform einfetten und mit dem fertigen Blätterteig auslegen. Dill und Petersilie fein hacken.
4. Für die Füllung Eier, Crème fraîche und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.
5. Den klein geschnittenen Spargel in der Quicheform direkt auf dem Blätterteig verteilen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
6. Die Crème fraîche gleichmäßig über den Spargel in der Form verteilen.
7. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

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