Unsere Lasagne mit Joghurt nimmt sich das klassische Traditionsgericht aus Italien als Vorbild, tauscht aber die deftige Béchamelsauce gegen eine frischere Variante aus Joghurt aus. Wir nehmen griechischen, du kannst aber genauso gut auch herkömmlichen oder Skyr nutzen und alle drei Optionen sogar vegan verwenden.
Joghurt-Lasagne ohne Béchamel
Zutaten
Für die Tomatensauce
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Öl
- 500 g veganes Hackfleisch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Basilikum getrocknet
- Salz Pfeffer
Für die Joghurtsauce
- 100 g veganer Parmesan (gerieben)
- 300 g veganer griechischer Joghurt (oder Skyr)
- 100 g vegane Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
Außerdem:
- Lasagneplatten
- 100 g veganer Käse (gerieben)
Zubereitung
- Für die Tomatensauce die Möhre waschen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und hacken. Alles in Öl anschwitzen und dann das Hack krümelig anbraten.
- Tomatenmark mit anrösten, Dosentomaten aufgießen und alles aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Joghurtsauce den Parmesan reiben. Dann mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tomatensauce, Joghurtsauce und Lasagneplatten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, bis alles verbraucht ist.
- Optional noch mit geriebenem Käse bestreuen, dann 30 Minuten in den Ofen schieben.
Nährwerte
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