Viele von uns haben eine Menge an Küchenutensilien Zuhause, die oftmals mehrere Monate im Schrank verweilen – so auch das Waffeleisen. In den meisten Fällen kommt es nur bei Geburtstagen oder besonderen Anlässen zum Einsatz.
Dabei hat das Waffeleisen viel mehr zu bieten: Denn neben herkömmlichen süßen Waffeln, kann man das Ganze auch mal in herzhafter Variante probieren. Wir zeigen dir, wie du mit deinem Waffeleisen ein schnelles Gericht zaubern kannst, das garantiert allen schmecken wird!
Rezept für vegane Gemüsewaffeln
Zutaten
- 2 mittelgroße Karotten
- 1/2 Zucchini
- 250 g Kichererbsenmehl alternativ: Dinkelmehl
- 45 g pflanzliche Margarine
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 ml Sprudelwasser
- 100 ml Hafer- oder Sojadrink
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schnapp dir die Karotten und die Zucchini und raspele sie mithilfe einer Reibe in kleine Stücke.
- Tipp: Alternativ kannst du auch einen Zerkleinerer zur Hand nehmen (hier auf Amazon kaufen*).
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe miteinander vermengen.
- Danach in einer separaten Schüssel die Pflanzenmargarine, Sprudelwasser, Milchalternative und Tomatenmark miteinander verrühren.
- Anschließend können die trockenen und die flüssigen Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel miteinander verquirlt werden. Zum Schluss das geraspelte Gemüse dazu geben und noch einmal gut umrühren.
- Nun kann auch schon das Waffeleisen zum Einsatz kommen: Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas pflanzlicher Margarine bestreichen und die Waffeln nach und nach ausbacken.
- Zum Schluss kannst du die Waffeln auf einem Teller mit etwas Salat oder einem Dip servieren – et voilà: Guten Appetit!
Nährwerte
Das passt gut dazu: Auberginencreme mit Kichererbsen – leckerer Gemüsedip
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