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Katerfrühstück: Das sind die 4 besten Anti-Kater-Rezepte

von Nicole Molitor Veröffentlicht am 20. Januar 2019
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Bärenhunger trotz Brummschädel? Wir verraten dir, worauf es beim Katerfrühstück ankommt und zeigen dir 4 geniale Anti-Kater-Rezepte. Die helfen gegen Übelkeit und Kopfschmerzen!

Ein gutes Katerfrühstück gibt deinem Körper die Mineralien und Vitamine zurück, die der Alkohol ihm am Abend entzogen hat. Weil deine Essensgelüste bei einem Kater schon mal etwas verrücktspielen können, decken unsere Anti-Kater-Rezepte die ganze Palette ab – von salzig über sauer bis süß oder einfach alles zusammen.

Und das Beste: Die Zutaten für die schnelle Hangover-Küche hast du in der Regel schon alle zuhause. Wer will schon mit Kater einkaufen gehen?​

Katerfrühstück #1: Vollkorntoast mit Avocado und Ei

Avocados haben einen positiven Effekt auf deinen Nährstoffhaushalt aus und wirken stimmungsaufhellend - genau richtig für einen verkaterten Morgen.

Du brauchst (für 4 Portionen):

  • 4 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 Avocado
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer

Für dieses Blitz-Katerfrühstück ​die Avocado in Scheiben schneiden oder als Guacamole zerdrücken, auf die getoasteten Vollkornbrotscheiben geben, würzen und mit einem Spiegelei pimpen. Zur Not tut es auch ein hartgekochtes Ei. Wenn du es noch würziger magst, kannst du etwas Sojasoße und Knoblauch in die Guacamole mixen.

Tipp: Um einen üblen Kater zu loszuwerden, braucht es manchmal härtere Waffen, wie die Anti-Hangover-Shots. Das sind kleine Drinks, die alle Mineralstoffe und Vitamine enthalten, um einen Kater schnell zu vertreiben. Am besten trinkt ihr den Shot nach dem Katerfrühstück, wenn ihr schon etwas im Magen habt.

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Katerfrühstück #2: Elvis-Sandwich mit Banane, Erdnussbutter und Bacon

Die Kombi von salzig und süß mag erst mal seltsam klingen, ist aber eine richtige Geschmacksexplosion und ein göttliches Katerfrühstück. Benannt ist das super leckere Sandwich übrigens nach der Rock'n'Roll-Legende Elvis, da es sein Leibgericht gewesen sein soll. Dieses Katerfrühstück ist auch ohne Brummschädel eine Wucht!

Du brauchst (für 2 Portionen):

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 4 EL Erdnussbutter
  • 2 Bananen
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck
  • etwas Butter

Dazu ​Brotscheiben toasten, Bacon knusprig anbraten und Banane in Scheiben schneiden. Toastbrot dick mit Erdnussbutter bestreichen, Bananenscheiben und Speck darüber schichten. Das Toast mit der Butter von beiden Seiten in der Pfanne frittieren, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist (kann, muss aber nicht).

Katerfrühstück #3: Blinis mit Lachs und Sauerrahm

Zugegeben, dieses Katerfrühstück deluxe ist etwas aufwendiger und deshalb nur bei einem leichten Kater zu empfehlen. Denn wem speiübel ist, der hat keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Doch für einen Sonntagsbrunch nach einer Partynacht sind die Lachs-Blinis genau das Richtige.

Du brauchst (für 4 Portionen):

  • 75 g Weizenmehl
  • 30 g Buchweizenmehl
  • 10 g frische Hefe
  • 70 ml Milch (lauwarm)
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Eier
  • Öl​

Für das Topping:

  • 1 Becher Sauerrahm (oder Meerrettich)
  • 1 Packung Räucherlachs (alternativ: saurer Heringssalat)

Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig verkneten und 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen. Öl erhitzen, Teig in die Pfanne geben (für die Mini-Variante je ein EL Teig, 1/4 Suppenkelle für große Pfannkuchen). Durch Wenden von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Räucherlachs, Sauerrahm oder Meerrettich servieren.

Tipp: Wenn dir der Blini-Teig zu lange dauert oder du keine Eier im Haus hast, machst du einfach einen Crêpes-Teig. Wie das geht, liest du hier: Crêpes ohne Ei selber machen: Einfaches Rezept mit Geling-Garantie

Katerfrühstück #4 Porridge mit Banane und Honig

Haferflocken geben dir Energie und versorgen dich mit wichtigen Vitaminen und Magnesium. Nüsse und Honig helfen beim Abbau des Alkohols. Bananen sind ein bekömmlicher Kalium- und Magnesiumlieferant und bekämpfen deine Kopfschmerzen. Das perfekte Katerfrühstück also.

Du brauchst (für 1 Schale):

  • 40 g Haferflocken
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Banane
  • 1 EL Honig
  • 1 Handvoll Nüsse oder Mandeln

Die Haferflocken mit dem Salz in der Milch aufkochen, unter ständigem Rühren zu einem Brei verarbeiten. Banane in Scheiben schneiden und über dem Porridge verteilen. Nach Bedarf mit Honig, Nüssen oder Mandeln abschmecken.

Hier gibt's noch mehr Katerfrühstück-Rezepte:

Finger weg von fettigem Katerfrühstück

Auch wenn du Heißhunger auf Döner, Pommes oder Überbackenes hast, solltest du bei deinem Katerfrühstück möglichst auf fettige Speisen verzichten.

Leichtes und salziges Essen belastet deinen Magen weniger und gleicht deinen Elektrolythaushalt aus. Außerdem animiert das salzige Katerfrühstück dazu, mehr zu trinken. Denn egal für welches Katerfrühstück du dich entscheidest, der Kater verschwindet nur, wenn du ausreichend trinkst. Mindestens 2,5 Liter stilles Wasser oder ungesüßter Früchte- oder Kräutertee sollten es nach einer durchzechten Nacht sein.

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Wichtig: Wenn du unter starker Übelkeit leidest, solltest du auf Getränke mit Kohlensäure wie Sprudel oder Softdrinks besser verzichten. Auch Säurehaltiges wie Kaffee oder Säfte reizen den Magen zusätzlich und sollten -wenn überhaupt - erst nach dem Katerfrühstück getrunken werden. Wenn du also schon etwas im Bauch hast.

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