Vanillekipferl sind ja der Weihnachtsplätzchen-Klassiker schlechthin. Doch manchmal wünscht man sich etwas Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Da kommen diese Klosterkipferl geradezu wie gerufen!

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Denn Klosterkipferl sind quasi das schokoladige Pendant zum Vanillekipferl. Dafür sorgt der Kakao im Teig und die leckere Schokolade, in die die Plätzchen zum Schluss getunkt werden.

Einfaches Plätzchen-Rezept für Klosterkipferl

Für Schokofans ist diese Kipferl-Variante das Beste aus beiden Welten: Denn hier trifft das weihnachtliche Vanillekipferl auf süße Schoki. Perfekt fürs Weihnachtsfest!

Zutaten für ca. 60 Kipferl:

250 g Mehl
100 g geriebene Haselnüsse
2 EL Backkakao
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
150 g kalte Butter
1 Prise Zimt
Kuvertüre zum Tunken

Und so geht’s:

1. Mehl, geriebene Haselnüsse, Backkakao, Zimt, Zucker und Vanillezucker vermengen. Eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken, dann das Ei sowie das zusätzliche Eigelb hineingeben. Die kalte Butter würfeln, dazugeben und dann alles zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten.

2. Den Teig zu einer großen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

3. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Den Teig anschließend in dünnere Rollen aufteilen und zu Kipferl biegen (ca. 5 cm lang). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann auf mittlerer Schiene für ca. 10-15 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

5. Die Klosterkipferl auskühlen lassen. Schokolade über ein Wasserbad schmelzen und die Plätzchen mit den Enden hineintunken, fest werden lassen und genießen!

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