Mac and Cheese mal anders! Jamie Oliver ist bekannt für seine schnellen, leckeren und gesunden Gerichte, die jeder nachkochen kann. Dazu gehört auch dieser leckere Auflauf mit Makkaroni, Käse und Blumenkohl.
Rezept für Blumenkohl-Mac-and-Cheese
Zutaten
- 8 Scheiben Pancetta Speck oder Parmaschinken
- 1 Blumenkohl
- 500 g Makkaroni
- 2 Scheiben Bauernbrot gewürfelt
- 250 g Cheddar
- Rosmarin frisch
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Crème fraîche
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Pancetta in einer großen, leicht gefetteten Auflaufform auslegen und für einige Minuten in den oberen Teil des Ofens schieben, bis er kross ist.
- Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Dann vierteln. Mit der Schnittfläche nach unten in einen großen Topf legen.
- Makkaroni dazugeben und alles mit kochendem Wasser übergießen. Nudelwasser salzen und etwas Olivenöl hineinfüllen. Alles kochen lassen, bis die Nudeln al dente gegart sind.
- Den Cheddar reiben. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.
- Pancetta, Rosmarin und Brotwürfel in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis grobe Brotbrösel entstehen.
- Nudeln und Blumenkohl abgießen und dabei das Kochwasser aufzufangen. Die Nudeln in die Auflaufform füllen.
- Jetzt 400 ml Nudelwasser hineingießen. Knoblauch dazu pressen. Crème fraîche und den Käse untermischen.
- Jetzt den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und mit Salz abschmecken.
- Den Blumenkohl unter die Nudel-Mischung heben. Es sollte alles schön locker sein. Bei Bedarf noch etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
- Nun die Brotbrösel gleichmäßig über den Auflauf streuen und im obersten Teil des Ofens ca. 8 – 10 Minuten gold-braun überbacken.
Nährwerte
Rezept für Blumenkohl-Mac-and-Cheese
Das Beste an diesem Auflauf ist, dass er wirklich schnell gemacht ist. Den Rest erledigt dann einfach der Ofen. Und schon duftet es im ganzen Haus nach Gemüse und Käse. Er schmeckt außerdem einfach jedem. Sogar Kinder, die sonst einen großen Bogen um Blumenkohl und Co. machen, können von diesem Gericht gar nicht genug bekommen.
Denn das Zusammenspiel aus Pasta, Gemüse, cremiger Soße und würzigem Käse macht dieses Gericht zu einem absoluten Hit auf dem Tisch. Der frische Rosmarin verleiht dem Auflauf zusätzlich ein tolles Aroma. Probiert es aus!
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