Bei der Frage nach meinem Lieblingsessen habe ich schon als Kind immer „Lasagne“ gesagt. Die Variante mit deftiger Hackfleischsauce und viiiel Käse ist einfach ein italienischer Klassiker. Mindestens genauso lecker ist aber die Alternative mit Spinat, Knoblauch und einer hellen Béchamel, die perfekt zu dem grünen Gemüse passt.
Spinatlasagne mit Béchamelsauce
Zutaten
- 500 g TK-Blattspinat → ca. 115 kcal
- 1 Zwiebel ca. 80 g → ca. 35 kcal
- 2 Knoblauchzehen ca. 10 g → ca. 15 kcal
- 9 Lasagneblätter ca. 170 g trocken → ca. 600 kcal
- 250 g Mozzarella → ca. 650 kcal
- 100 g Parmesan → ca. 400 kcal
- 40 g Butter → ca. 290 kcal
- 75 g Mehl → ca. 260 kcal
- 750 ml Milch 1,5 % → ca. 345 kcal
- Olivenöl 2 EL ≈ 20 g → ca. 180 kcal
Zubereitung
- 1. Zuerst bereiten wir die Béchamel vor. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann mit der Milch ablöschen. Ständig weiter rühren, dabei aufkochen lassen und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- 2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln (geht super schnell mit einem Gemüseschneider von Amazon*). Den Spinat gut abtropfen lassen. Den Mozzarella kräftig ausdrücken, damit er später nicht so viel Flüssigkeit verliert.
- 3. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knobi darin anbraten, anschließend den Spinat zugeben. Ein paar Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5. Den Boden einer Auflaufform leicht mit Öl einpinseln. Dann etwas Béchamelsauce darauf verteilen, gefolgt von 3 Lasagneplatten. Jetzt mit Spinat, Béchamel und Lasagneplatten abwechselnd fortfahren. Mit Béchamelsauce abschließen.
- 6. Den Parmesan und in Stücke gezupften Mozzarella auf der Lasagne verteilen und das ganze für ca. 35 Minuten goldbraun im Ofen überbacken.
Nährwerte
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