Warum beim Grillen nicht mal was Neues probieren? Dieser knusprige Gnocchi-Salat sorgt für frischen Wind auf dem Tisch – und das im wahrsten Sinne des Wortes: Denn die kleinen Kartoffel-Kissen kommen in die Heißluftfritteuse und werden dort herrlich goldbraun und kross.
Airfryer-Rezept: Knuspriger Gnocchi Salat
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarellakugeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Prise Salz Pfeffer
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Gnocchi in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprikapulver vermengen. Dann ab damit in den Airfryer (ca. 12–15 Minuten bei 200 °C, zwischendurch schütteln). Alternativ: In einer großen Pfanne goldbraun anbraten oder bei 200 °C im Ofen auf einem Blech (mit Backpapier) ca. 20 Minuten rösten.
- Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Mozzarellabällchen abtropfen lassen, optional ebenfalls halbieren. Die rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
- Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett kurz in einer kleinen Pfanne anrösten.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder im Schraubglas kräftig verrühren.
- Danach die knusprigen Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebelstreifen und Pinienkerne in eine große Schüssel geben. Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen. Lauwarm schmeckt der Salat besonders gut – guten Appetit!
Notizen
Mit grünem Extra: Frischen Rucola oder Babyspinat unterheben.
Mit mediterraner Note: Etwas Pesto ins Dressing mischen oder schwarze Oliven hinzufügen.
Für mehr Würze: Feta statt Mozzarella verwenden oder gebratene Zucchini dazugeben.
Ob als Grillbeilage, schnelles Sommergericht oder Mealprep fürs Büro – dieser Gnocchi-Salat ist ein echtes Sommer-Highlight. Entdecke hier noch weitere, leckere Rezeptideen für heiße Tage:
Sobald das Thermometer über 20 Grad klettert, ist bei uns klar: Der Grill wird angeschmissen! Ob mit Familie oder Freunden und Freundinnen – draußen essen macht einfach doppelt so viel Spaß. Und ehrlich gesagt: Manchmal sind es gar nicht die Steaks oder Spieße, auf die ich mich am meisten freue, sondern die Beilagen. Ein guter Kartoffelsalat oder Nudelsalat gehört für mich zu jedem Grillabend dazu.
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