Am Marmorkuchen scheiden sich ja die Geister. Während er für die einen ein absolutes Must-have auf jeder Kaffeetafel ist, ist er anderen oft viel zu langweilig und trocken. Tatsächlich kann das schnell passieren, wenn man den Kuchen nur ein, zwei Minuten zu lange im Ofen lässt.
Deshalb haben wir heute ein Rezept für einen Double Chocolate Marmorkuchen für euch, der an Saftigkeit nicht zu überbieten ist. Hier ist jeder Bissen pures Kuchenglück und garantiert alles andere als langweilig!
Marmorkuchen-Rezept mit doppelt Schokolade
Das Geheimnis unseres Marmorkuchen-Rezepts ist Sahne und die doppelte Schoko-Dröhnung in Form von flüssiger dunkler Schokolade für den dunklen und gehackte weiße Schokolade für den hellen Teig. Sahne und Schokolade machen den Marmorkuchenteig extra reichhaltig und bewahren nach dem Backen die gewünschte Feuchtigkeit. Super saftig und sündhaft schokoladig!
Zutaten für einen Marmorkuchen:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- 300 g Mehl
- 3 TL gestr. Backpulver
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
Außerdem:
- Trennspray (gibt’s hier günstig auf Amazon*)
- Kastenform oder Guglhupf-Form
Zur Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kuchenform mit Trennspray oder etwas neutralem Pflanzenöl einfetten. Tipp: Wer Probleme hat, dass der Kuchen anbackt, sollte eine Kuchenform aus Silikon verwenden (hier gibt’s eine top-bewertete Silikon-Form bei Amazon*). Daraus lassen sich alle Kuchen super einfach lösen!
Zum Teig:
Den Zucker zusammen mit dem Salz, dem Vanille-Extrakt und der Butter so lange schaumig aufschlagen, bis eine helle, cremige Masse entstanden ist. Wer kein Vanille-Extrakt zu Hause hat, kann stattdessen auch 2 Päckchen echten Vanille-Zucker (nicht Vanillin-Zucker!) verwenden.
Jetzt nacheinander die Eier dazu geben und dabei jedes Ei ca. 1 Minute kräftig aufschlagen. Achte darauf, dass der Teig schön luftig und hell aussieht. Ist das der Fall, die Sahne einrühren und untermixen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durch ein feines Sieb esslöffelweise zur Zucker-Butter-Eimasse geben. Schalte dazu die Küchenmaschine oder den Handmixer auf eine niedrigere Stufe und rühr nur so lange, bis alle Mehlklümpchen verschwunden sind.
Wichtig: Wird das Mehl zu lange und zu kräftig eingerührt, kann der Marmorkuchen am Ende gummiartig werden.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder bei geringer Leistung (maximal 400 Watt) in einer mikrowellenfesten Schale in der Mikrowelle schmelzen. Die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken. Den Kuchenteig teilen und die Hälfte in eine zweite Schüssel geben.
In die eine Hälfte des Teigs die dunkle, geschmolzene Schokolade geben und vorsichtig unterheben. In die andere Hälfte des Teigs die weißen Schokoladenstücke geben und unterheben.
Jetzt erst den hellen Teig mit den weißen Schokoladenstückchen in die Form geben. Darauf den dunklen Marmorkuchenteig verteilen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel das typische Marmormuster hineinziehen.
Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 45 – 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kurz vor Ende der Backzeit regelmäßig testen, ob der Kuchen innen gar ist. Klebt noch weicher Teig am Holzstäbchen, den Kuchen noch rund 5-10 weiterbacken.
Tipp: Schalte nach Ablauf der Backzeit den Ofen aus, öffne die Tür kurz, damit etwas Hitze entweichen kann und lass den Kuchen dann im noch warmen Ofen ca 15 Minuten auskühlen, bevor du ihn herausholst.
Marmorkuchen mit Wow-Glasur pimpen
Du möchtest bei deinen Gästen richtig Eindruck machen? Dann solltest du deinem Marmorkuchen eine Hingucker-Glasur verpassen. Super edel und passend: eine Marble, also Marmor-Glasur aus weißer und dunkler Kuvertüre.
Schmelze dazu 150 g dunkle Kuvertüre und 50 g weiße Kuvertüre separat in zwei Schalen. Achte darauf, dass die Schokolade schön flüssig ist, aber pass mit der Hitze auf, da sie sonst schnell verbrennt.
Gib erst die dunkle Schokolade mittig auf den Kuchen, sodass sie an den Seiten herunterfließt und darauf schnell die weiße Kuvertüre. Mit einem Holzstäbchen kannst du die Farben ineinander ziehen, damit der Marmor-Effekt entsteht. Danach die Schoko-Glasur aushärten lassen.
Mehr dazu: 4 unglaublich einfache Deko-Ideen für Kuchen
Fruchtige Alternative: Marmorkuchen mit Kirschen pimpen
Das Tolle am Marmorkuchen-Rezept mit Schokolade: Es lässt sich super schnell und einfach abwandeln. Wer zum Beispiel fruchtige Noten im Kuchen liebt, kann abgetropfte Schattenmorellen unter den Teig heben. Zusammen mit einer Schokoglasur imitiert ihr so die beliebte Donauwelle. Richtig lecker!
Rezept-Tipp: Blechkuchen mit weißer Schokolade und Kirschen: So gut!
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