Hierzulande nennt man sie Reibekuchen, Rösti oder Kartoffelpuffer… genauso gut könntest du sie aber in einem trendigen Restaurant oder Imbiss als Fritters oder Hashbrowns bestellen. Für derart knusprige Leckereien wie unseren Kartoffel-Kürbis-Puffern gibt es eben ganz viele verschiedene Begriffe und mindestens so viele Rezepte. Dieses hier passt wirklich zu jeder Gelegenheit.

Denn warum sollte man nur Kartoffeln verwenden, wenn man auch Kürbis wunderbar mit in die Masse reiben kann? Du solltest allerdings beachten, dass der Wassergehalt beim Kürbis deutlich höher liegt als bei der Kartoffel. Solltest du also mehr Kürbis verwenden wollen als Kartoffel, musst du den geraspelten Kürbis entweder salzen, ziehen lassen und die Feuchtigkeit ausdrücken oder etwas mehr Mehl oder ein wenig Stärke zum Rezept geben. So werden sie dennoch schön knusprig und enthalten weniger Kohlenhydrate als gewöhnliche Kartoffelpuffer.

Keimende Kartoffeln: Giftig oder bedenkenlos essbar?

Kaum gekauft, schon keimen die Kartoffeln? Wir verraten, wann du sie noch bedenkenlos essen kannst und wann Vergiftungsgefahr droht.

Simples Rezept für Kartoffel-Kürbis-Puffer

Es geht doch fast nichts über so einen frischen Rösti aus der Pfanne. Kurz abkühlen lassen und dann am besten heiß genießen. Allerdings eignen sich die knusprigen Puffer auch perfekt zum Belegen. Ganz nach Geschmack und Anlass.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

250 g Kürbis gerieben (z.B. Hokkaido)
250 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Ei
1 TL Semmelbrösel
2 EL Mehl
1 Prise Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
große Prise Salz
1 Handvoll Petersilie (gehackt)

Und so einfach gelingen die Kartoffel-Kürbis-Puffer

1. Zunächst den Kürbis mit der groben Seite deiner Reibe runterraspeln. Anschließen die Kartoffeln raspeln. Die geraspelte Masse noch mal grob mit einem großen Messer durchhacken.

2. Dann Eier, Mehl, Gewürze und Salz hinzufügen und abschmecken. Auch die Petersilie zupfen, waschen, trocken schütteln und hacken oder in feine Streifen schneiden und unter die Masse heben.

3. Abschließend in einer beschichteten Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Mixtur löffelweise in die Pfanne geben zum Ausbacken. Von beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten und anschließend genießen. Viel Vergnügen.

Tipp: Dazu passt ein leckerer Dip. Hier findet ihr eine kleine Auswahl unserer liebsten Rezepte:

App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die kostenlose EatClub-App macht Schluss damit. Von schnellen Feierabend-Gerichten, über gesunde Rezepte bis hin zu Angeberessen ist alles dabei. Praktisch: Mit der digitalen Einkaufsliste der App sparst du außerdem Zeit im Supermarkt!

Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!