Schnell noch aus dem langweiligen Rührkuchen ein Eyecatcher zaubern? Oder den gekauften Muffins den letzten Schliff verleihen? Das alles geht ganz easy mit Zuckerguss. Mit dem folgenden Rezept zeigen wir, wie euch der perfekte Zuckerguss gelingt.
Vorab im Video: Rezept für Muffins mit Nutella

210106 Muffins mit Nutella
Das perfekte Zuckergussrezept
Die Liste der Zutaten für euren Zuckerguss könnte kürzer nicht sein. Dafür sind die Geschmacksvarianten und Möglichkeiten der Verzierung umso zahlreicher.
Für ca. 300 g Glasur benötigt ihr:
- 1 Eiweiß
- 250 – 300 g Puderzucker, gesiebt
Und so gelingt die Zubereitung:
Das Eiweiß in eine Schüssel geben. Puderzucker in kleinen Mengen dazugeben und mit einem Schneebesen durchrühren. Wer die Glasur lieber cremig mag, nimmt etwas mehr Zucker.
Die Masse schlagt ihr so lange, bis sie fest wird, zu glänzen beginnt und klebt. Wenn das Herausziehen des Löffels kleine Spitzen hinterlässt, dann ist euer Zuckerguss perfekt.
Bevor ihr die Glasur weiterverwendet, lasst sie ein paar Minuten stehen. Am besten deckt ihr die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, damit die Zuckermasse nicht zu fest wird.
Danach könnt ihr die Zuckerglasur auch schon über euren Kuchen gießen. Ist sie flüssig genug, dann zieht sie sich ganz sanft über die Oberfläche. Eine cremigere Masse könnt ihr einfach mit einem Spachtel glätten.
Besonders glatt wird die Glasur, wenn ihr zum Verstreichen einen Edelstahlspatel verwendet. In einem Set aus verschiedenen Teigkarten und Spateln findet ihr für das gewünschte Ergebnis garantiert das richtige Werkzeug.

Beim Zuckerguss ist Kreativität angesagt
Beim Arbeiten mit Zuckerguss ist eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Einfach die Zutaten variieren! Zum Verzieren könnt ihr auch mit ein paar hilfreichen Küchenutensilien improvisieren.
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Formen aus Zuckerguss
Mit Zuckerguss lassen sich zudem beliebige Formen auf euren Kuchen zaubern. Ihr nehmt dazu einen Gefrierbeutel und schneidet eine kleine Ecke ab. Ihr könnt auch aus Backpapier einen Kegel drehen. Spitze wieder wegschneiden und Zuckermasse einfüllen. Schon könnt ihr damit zeichnen oder schreiben.
Professioneller arbeitet ihr mit einem Spritzbeutel aus Silikon. Dazu gibt es zahlreiche verschiedene Spitzen. Girlanden, Sterne oder Tupfen – mit dem passenden Zubehör wird eure Zuckergusstorte zum Kunstwerk. Das macht obendrein auch richtig Spaß!

Die vielen Geschmäcker von Zucker
Auch den Geschmack eurer Zuckerglasur könnt ihr beliebig verändern. Anstelle des Eiweiß könnt ihr auch Zitronensaft nehmen. Dann wird der süße Zuckerguss zu einem mit saurer Note.
Oder ihr nehmt Orangen- oder Mangosaft (ohne Fruchtfleisch) und macht euren Kuchen exotisch. Auch mit natürlichen Aromen, wie Vanille, Orangenblüte oder Rum könnt ihr herrlich experimentieren.
Wird die Mischung zu flüssig, dann gebt einfach noch etwas Puderzucker dazu. Ihr könnt das Eiweiß oder den Saft auch durch Wasser ersetzen und etwas Kakao oder Kaffee in die Glasur mischen
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Farbtupfer aus Zuckerguss
Pastellgrün, zartrosa oder gar blitzblau? Mit Lebensmittelfarbe setzt ihr eurem süßen Kunstwerk noch eins drauf. Wer lieber natürliche Farbstoffe verwendet, nimmt blaue Beeren, Spinat für ein Grün oder Kurkuma für ein leuchtendes Gelb

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Zitronenkuchen
Zitronenkuchen gehört zu den absoluten Klassikern auf der Kuchentafel. Wir lieben sowohl das klassische Rezept bestehend aus einem Rührkuchen und einer dicken Zitronen-Glasur, als auch abgewandelte Rezepte, zum Beispiel mit Pistazien oder Beeren.
Ein leckeres Rezept findet ihr hier: Zitronenkuchen vom Blech: Einfachstes Rezept aller Zeiten

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Apfelkuchen
Auch der Apfelkuchen steht bei uns natürlich ganz hoch im Kurs. Besonders beliebt ist der gedeckte Apfelkuchen, aber auch Apfelkuchen vom Blech mit dicken, knusprigen Streuseln sind in unserer Redaktion äußerst gefragt.
Ein geniales Rezept für einen Apfelkuchen findet ihr hier: Saftigster Apfelkuchen ohne Boden: Weltbestes Rezept

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Schokokuchen
Von Schokokuchen können wir einfach nicht genug bekommen. Am allerbesten schmeckt er uns mit einem super saftigen Teig und natürlich ganz viel Schoko.
Ein leckeres Rezept gibt es hier: Schneller Schokokuchen: Blitz-Rezept in 20 Minuten

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Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ebenfalls sehr beliebt – und zwar bei Groß und Klein. Mit dem falschen Rezept kann er jedoch schnell kompakt und trocken werden. Wir lieben Marmorkuchen, der richtig schön saftig ist.
Damit euch das gelingt, geht's hier zum Rezept: Marmorkuchen-Rezept mit Schokostücken: Super saftig!

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Käsekuchen
Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Ein echter Klassiker-Kuchen bleibt der Käsekuchen dennoch. Einen guten Käsekuchen zeichnet ein süßer und knackiger Boden und eine herrlich luftige Käse-Quarkcreme aus.
Hier findet ihr ein leckeres Rezept: New York Cheesecake: Dieses super cremige Rezept macht süchtig!

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Bienenstich
Ein luftiger Hefeboden, eine erfrischende Buttercremefüllung und oben drauf süße, knusprige Mandelblättchen. Wer kann einem Bienenstich schon widerstehen? Wir ganz bestimmt nicht!
Deshalb findest ihr hier ein schnelles Rezept zum Nachmachen: Bienenstich vom Blech

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Bananenkuchen
Spätestens seit Corona kommen wir um den Bananenkuchen nicht mehr herum. Auch in der gofeminin-Redaktion ist er äußerst beliebt. Das Tolle: Man kann ihn nach Lust und Laune abwandeln und mit Nüssen, Beeren oder Schoko aufpeppen.
Ein Rezept findet ihr hier: Bananenbrot ohne Mehl backen: Super schnell und super saftig

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Carrot Cake
Auch Carrot Cake (oder deutsch: Karottenkuchen) erfreut sich immer größer werdender Beliebtheit. Besonders lecker finden wir den Kuchen mit einem leckeren, süßen Frosting.
Hier findet ihr ein Rezept: So lecker und ganz einfach: Der weltbeste Karottenkuchen

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Brownies
Für alle Schoko-Liebhaber sind Brownies ein absolutes Muss. Sie sind super schokoladig, außen schön knusprig und innen wunderbar weich.
Ein himmlisches Rezept findet ihr hier: Saftige Brownies mit Himbeeren: Göttliches Rezept
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachmachen! Ein Foto eurer Ergebnisse könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns drauf!