Auf Instagram sprießen zurzeit die schönsten Blumen auf saftigem Hefeteig. Was aussieht wie ein romantisches Gemälde ist der nächste Backtrend der Corona-Zeit und hört auf den klangvollen Namen Flower Focaccia.

Focaccia sind italienische Fladenbrote aus Hefeteig und gelten als die Vorfahren der Pizza. Der Teig ist etwas dicker und dadurch innen weicher. In Rom bekommt man Focaccia an jeder Straßenecke. Der Belag kennt keine Grenzen und reicht von Tomaten über Meeresfrüchte bis zu Artischocken.

Und jetzt eben auch Blumen. Wobei Flower Focaccia selten mit richtigen Blumen belegt wird, sondern häufiger mit Gemüse, das in Form von Blumen arrangiert wird. So entsteht auf dem Fladenbrot eine bildschöne Blumenwiese, die man noch dazu auffuttern kann.

Im Video: Blitz-Rezept für Focaccia mit Oliven

Flower Focaccia: So backt ihr das blumige Fladenbrot

Flower Power fürs Brot

Die essbaren Blumen bzw. das zur Blumenlandschaft gelegte Gemüse kommen oben aufs Foccacia und werden im Ofen mitgebacken. Am besten allerdings erst, nachdem der Brotteig eine halbe Stunde ohne Blumen vorgebacken wurde. Das verhindert, dass der Teig die Blümchen verschluckt oder sie zu braun werden.

Auch lesen: Brot selber backen: 4 Rezepte für Knusper-Genuss wie vom Bäcker

So könnt ihr Focaccia mit Blumen belegen

Für die Blumen- und Frühlingswiese könnt ihr alle Gemüsesorten nehmen, die ihr wollt. Auch frische Garten- und Wildkräuter sowie essbare Blüten sind herzlich willkommen in eurem Garten Eden.

Tipp: Da Focaccia-Teig salzig ist, passen hier leider keine süßen Beläge wie Obst oder Trockenfrüchte.

Beliebte Zutaten für den Blumen-Belag:

Petersilie
Koriander
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Bärlauch
Salbei
Dill
Schnittlauch
Kerbel
Rucola
Knoblauch
Paprika
Pilze
Oliven
Mais
Radieschen
Chilischoten
Cocktailtomaten
Spargel
Brokkoli
Frühlingszwiebeln
rote Zwiebeln (längs oder als Ringe geschnitten)

Fleischliebhaber, die nicht ohne können, dürfen ihr Flower Focaccio auch mit Salami, Schinken, Speckwürfeln oder Mortadella verzieren.

An dieser Stelle befindet sich ein externer Inhalt von Instagram, der von unserer Redaktion empfohlen wird. Er ergänzt den Artikel und kann mit einem Klick angezeigt und wieder ausgeblendet werden.

Ich bin damit einverstanden, dass mir dieser externe Inhalt angezeigt wird. Es können dabei personenbezogene Daten an den Anbieter des Inhalts und Drittdienste übermittelt werden.

Auch lesen: Pita Brot selber backen: Rezept mit Geling-Garantie

Zu den essbaren Blüten gehören:

Löwenzahn
Klee
Stiefmütterchen
Ringelblumen
Gänseblümchen
Lavendel
Rosen
Kornblumen
Schafgarbe
Veilchen
Lindenblüten

Wichtig:

Bevor ihr irgendwelche Blüten von der Wiese wegpflückt, solltet ihr diese genau bestimmen und euch vergewissern, dass ihr nicht versehentlich eine giftige Blumenart auf euer Focaccia packt.

Außerdem die Blüten gut auf Insekten oder Schädlinge untersuchen und genau wie die frischen Kräuter kurz unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen, bevor es ans Belegen geht.

Lesetipp: Blätter & Blumen pressen: 4 Methoden mit Erfolgsgarantie

Rezept für Flower Focaccia

Für ein Flower-Focaccia braucht ihr diese Zutaten:
Für den Teig

450 g lauwarmes Wasser
7 g frische Hefe
1 TL Zucker
680 g Mehl
1 TL Salz
55 g Olivenöl

Für das Topping

Olivenöl
grobe Meersalzflocken
Gemüse und Blüten als Belag nach Wahl

An dieser Stelle befindet sich ein externer Inhalt von Instagram, der von unserer Redaktion empfohlen wird. Er ergänzt den Artikel und kann mit einem Klick angezeigt und wieder ausgeblendet werden.

Ich bin damit einverstanden, dass mir dieser externe Inhalt angezeigt wird. Es können dabei personenbezogene Daten an den Anbieter des Inhalts und Drittdienste übermittelt werden.

So geht die Zubereitung:
1. Die frische Hefe im warmen Wasser zerbröseln. Zucker hinzugeben und so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Achtung: Das Wasser darf nicht wärmer als 35 Grad sein, sonst kann es sein, dass die Hefe abstirbt.

2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Hier das Hefe-Zucker-Wasser hineingießen und alles verkneten. Olivenöl dazugeben und so lange weiterkneten, bis der Teig zurückspringt, wenn ihr mit dem Finger dagegendrückt. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zufügen.

3. Hefeteig zu einer Kugel formen und rundum mit Olivenöl befeuchten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch bedecken und den Teig 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Eine Back- oder Auflaufform in der Größe 30 x 40 cm großzügig mit Olivenöl bestreichen. Focaccia-Teig auf die passende Größe ausrollen und in die Form legen. Die Teigoberfläche ebenfalls mit Olivenöl beträufeln. Darüber die Salzflocken streuen.

Tipp: Habt ihr keine Form zur Hand, könnt ihr den Teig auf einem mit Olivenöl bestrichenen Backpapier auf einem Backblech ausbacken.

5. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Focaccia darin 30 Minuten backen. Dann herausnehmen und mit den essbaren Blüten, Gemüse oder Schinken belegen. Alles noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Zurück in den Ofen damit, bis das Flower Focaccia nach 20 Minuten goldbraun ist – gut im Blick behalten!

6. Das Brot kurz abkühlen lassen, für Instagram fotografieren und endlich genießen. Pur, mit Frischkäse oder als vegetarische Grillbeilage. Super lecker und wunderschön!

https://www.instagram.com/p/B_SaTSDHX0V/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading

Wir wünschen viel Spaß beim kreativen Austoben und guten Appetit!