Blaubeermuffins sind einfach super lecker, weil sie so wunderbar fruchtig und süß schmecken. Und das Beste: Sie sind ohne viel Aufwand schnell zubereitet. Wir verraten euch ein tolles Rezept für leckere Blaubeermuffins.
Blaubeer Muffins
Zutaten
- 250 g Blaubeeren oder Heidelbeeren
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130 g Butter
- 125 ml Milch
- 2 Eier
Zubereitung
- Als Erstes den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und anschließend etwas abkühlen lassen. Ihr könnt die Butter entweder in dem Topf weiterverarbeiten oder ihr gebt sie in eine Rührschüssel.
- Nun werden Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät (hier bei Amazon)* eingerührt. Wenn die den Teig in dem Topf herstellt, greift ihr besser zu diesem praktischen Rührbesen aus Silikon (hier bei Amazon)*. Gebt dann die Eier hinzu und rührt die Milch unter.
- Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unter die Masse geben. Die Prise Salz hinzufügen und alle Zutaten noch einmal gut verrühren.
- Blaubeeren gründlich waschen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Nicht rühren(!), da die Beeren sonst zerdrückt werden.
- Fettet die einzelnen Muffinförmchen auf dem Blech ein. Nun den Teig in die Förmchen geben. Das könnt ihr entweder mithilfe zweier Löffel machen oder ihr verwendet einen praktischen Teigportionierer (hier bei Amazon)*.
Nährwerte
Frische Blaubeeren bekommt ihr fast das ganze Jahr über im Supermarkt. Saison haben die kleinen Früchte gibt von Juli bis September. Doch auch die TK-Variante steht den frischen Beeren in nichts nach. Wundert euch nicht, wenn ihr die blauen Beeren im Supermarkt nur unter der Bezeichnung „Heidelbeere“ findet. Denn Heidelbeeren und Blaubeeren sind ein und dieselbe Frucht. Welcher Begriff geläufiger ist, hängt lediglich von der Region ab, in der ihr lebt.
Bei Heidelbeeren werden zwischen Wald- und Kulturheidelbeeren unterschieden. Das ist wichtig zu wissen, wenn ihr eure Kindheitserinnerungen erneut hervorrufen möchtet, da nur die Waldheidelbeeren von innen blau sind und für die typische blaue Zunge sorgen.
Die Kultur-Heidelbeeren sind hingegen fester und haben ein helles Fruchtfleisch. Wenn ihr euch also richtig blaue Beeren wünscht, müsst ihr speziell nach Wald-Heidelbeeren Ausschau halten.
Ihr habt Lust auf Muffins, aber lieber mit Äpfeln? Hier gibt’s ein tolles Rezept: Apfel-Zimt-Muffins: Gesundes Rezept für saftige Muffins
Die Muffinform in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Macht nach der Backzeit gerne eine Garprobe, indem ihr einen Zahnstocher in den Teig steckt. Wenn keine Teigreste an dem Holzstäbchen verbleiben, sind sie fertig.
© iStock
Saftig, frisch, fruchtig: In diesen Monaten gibt's Obst aus deutschem Anbau
© iStock
Rhabarber: April – Juni
Eigentlich ist Rhabarber ja ein Gemüse. Da er im Allgemeinen jedoch nicht so verwendet wird, findet es einen Platz im Saisonkalender für Obst.
Rezept gefällig? Probiert doch mal unseren Rhabarber Crumble!
© iStock
Erdbeeren: Mai – Juli
Liebt ihr Erdbeeren auch so sehr? Die roten Früchte gibt es leider nicht allzu lange.
Umso wichtiger ist es, die Erdbeeren richtig auszukosten. Etwa mit unserem Rezept für Erdbeertorte.
© iStock
Heidelbeeren: Juni – September
Manche nennen sie Heidelbeeren, manche Blaubeeren. Sicher ist aber: Sie sind richtig lecker!
Probiert sie doch mal als leckeren Heidelbeer-Auflauf mit Vanilleeis!
© iStock
Himbeeren: Juni – August
Die ersten deutschen Himbeeren gibt's ab Juni. Die letzten werden im August geerntet.
© iStock
Johannisbeeren: Juni – August
Auch rote und schwarze Johannisbeeren werden etwa von Juni bis August geerntet.
© iStock
Kirschen: Juni – August
Laut Saisonkalender ist das rote Obst für knapp drei Monate in Saison. Ihr solltet also direkt zuschlagen!
Besonders lecker schmecken die Kirschen in unserem Französischen Kirschkuchen.
© iStock
Stachelbeeren: Juli – September
Ab Juni/Juli dürfen wir uns auf die ersten Stachelbeeren freuen. Im September endet die Saison.
© iStock
Aprikosen: Juli – August
Frische Aprikosen aus dem deutschen Freilandanbau gibt es im Juli und August.
© iStock
Brombeeren: Juli – September
Stibitzt ihr auch manchmal wilde Brombeeren von Wegesrand?
Dann backt eure Beute doch in einen fruchtig-leckeren Brombeerkuchen!
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Ein Foto eurer Ergebnisse könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns drauf!
App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die kostenlose EatClub-App macht Schluss damit. Von schnellen Feierabend-Gerichten, über gesunde Rezepte bis hin zu Angeberessen ist alles dabei. Praktisch: Mit der digitalen Einkaufsliste der App sparst du außerdem Zeit im Supermarkt!