Im Sommer lege ich mir Yogurette-Riegel immer in den Kühlschrank – schön kühl, fruchtig, schokoladig… einfach perfekt! Und genau so schmeckt diese Torte. Nur eben noch besser – weil’s gleich ein ganzes Stück Sommer-Glück ist. Die Kombi aus cremigem Joghurt, frischen Erdbeeren und Zartbitterschoki ist einfach himmlisch.
Lesetipp: Deshalb solltest du Erdbeeren immer mit Natron waschen (Grund ist eklig)
Rezept für eine cremige Joghurt-Erdbeer-Torte
Zutaten
- 2 Eier M
- Salz
- 125 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Würfel Kokosfett
- 1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Eier trennen. Eiweiße und 2 EL Wasser steif schlagen, 1 Prise Salz und 50 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Dann Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unterheben.
- Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm ø) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Danach den Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring (gibt es hier bei Amazon*) umstellen.
- 300 g Erdbeeren putzen, waschen und klein würfeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 75 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2 EL Joghurtcreme unterrühren, alles unter die übrige Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, mit Erdbeerwürfeln unter die Creme heben. Auf den Boden geben, glatt streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Schokolade grob hacken. 100 g Sahne und Kokosfett erhitzen, vom Herd ziehen, Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen.
- Torte aus dem Ring lösen, Guss daraufgeben und am Rand etwas herunterlaufen lassen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 200 g Erdbeeren putzen, waschen und kleiner schneiden. Torte mit den Erdbeeren belegen und mit Pistazien bestreuen.
Nährwerte
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Wann haben Erdbeeren eigentlich Saison? Klick dich für die Antwort durch unsere Galerie:
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Dann backt eure Beute doch in einen fruchtig-leckeren Brombeerkuchen!
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